Chlebek z pomidorami suszonymi i oliwkami na zakwasie

Zaczyn zakwasowy:

180g mąki pszennej

ok. 220 ml wody

40g zakwasu (wg przepisu: http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2008/02/zakwas.html)

Chleb:

200 g mąki żytniej
125 g mąki pszennej

125 g mąki pszennej razowej
300 ml wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka drożdży instant
Zaczyn (odstawiony na 12 godzin)

Dodatki

5 – 7 suszonych pomidorów (ok. 25-30 g)

10 oliwek

Zioła – oregano i bazylia – po jednej łyżce

Pokrojone oliwki przed dodaniem do ciasta podsuszam na patelni

Wyrobione ciasto chlebowe zostawiam pod przykryciem na godzinę

Po przełożeniu do foremki wysmarowanej olejem zostawiam na godzinę do wyrośnięcia